Die Frage, die ich mir heute gestellt habe: "Was sind Dampfnudeln?"
Nachdem einer meiner Arbeitskollegen vor einiger Zeit mal Dampfnudeln mit in die Arbeit nahm war für mich klar: das ist das Wort für Buchteln.
Heute aber gabs am Marburger Adventmarkt "frische Dampfnudeln", die einfach leere Germknödel waren (wahlweise mit Butter + Mohn oder Butter + Zucker + Zimt oder Vanillesauce + Kirschen).
Felix meinte dann, Dampfnudeln sind was anderes für ihn. Die sind unten angebraten und salzig.
Meine (kurze) Internetrecherche hat nun ergeben: Die Leute werfen alles durcheinander wenn man die Bildersuche von Google heranzieht ;) Falls ihr euch auch fragt, was sind jetzt die Unterschiede? Bitte sehr:
Laut Wikipedia werden für Dampfnudeln Germteigkugeln in der Pfanne bei geschlossenem Deckel gleichzeitig gebraten und gedämpft. Das heißt Felix hatte recht mit der Kruste :) Es gibt sie salzig oder süß und mit oder ohne Füllung.
Germknödel hingegen werden ja - wie wir alle wissen ;) - überm Dampf (oder in kochendem Wasser hab ich mir sagen lassen) gegart. Typische Variante (in Wien zumindest): mit Powidl gefüllt und Butter und Mohn/Zuckermischung drüber.
Hier in Marburg in der Mensa gibt es auch manchmal Germknödel (hier heißt es natürlich mit Pflaumenmus gefüllt), die aber immer mit Vanillesauce sind.
Buchteln dagegen sind Germteigkugeln, die im Ofen gebacken werden. Ebenfalls mit oder ohne Füllung. Ich bin ja für die klassische Variante mit Marillenmarmelade :)
Weitere regionale Varianten dieser 3 Gerichte hab ich jetzt mal außen vor gelassen.
Noch etwas anderes "Kulinarisches": Ich hab heute im Kino Popcorn gekauft, dann im Saal probiert ... und es war süß :( Ein Verbrechen an der Menschheit meiner Meinung nach!
Ob die nur noch süßes Popcorn im hiesigen Cineplexx haben?
Gibts das inzwischen auch in Wien?
Fragen über Fragen ...
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen